Worstenbroodjes
Worstenbroodjes, een smaakvolle worst omhult met een knapperig deeg. Niet voor niets een traditioneel Brabants gerecht.
Porties Prep Tijd
6worstenbroodjes 20minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
30minuten 2uur
Porties Prep Tijd
6worstenbroodjes 20minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
30minuten 2uur
Ingrediƫnten
Brooddeeg
Bestrijken
  • 1 eiom het deeg te bestrijken
Instructies
  1. Zet een pannetje op het vuur en verwarm de melk met de boter, tot de boter is gesmolten.
  2. Laat afkoelen tot lauw (ongeveer 37 graden).
  3. Meng in een kom de bloem, zout en suiker goed door.
  4. Voeg dan de gist, het ei en het melkmengsel toe.
  5. Mix met de deeghaken gedurende 5 minuten. Wil je het met de hand kneden, dan kan dat natuurlijk ook. Verleng dan de kneedtijd met ongeveer 5 minuten.
  6. Verdeel het deeg in 6 stukken en bol die op.
  7. Laat 10 minuten rusten onder een doek.
  8. Doe ondertussen in een tweede kom alle ingredienten voor het gehakt en meng goed door. Verdeel het gehaktmengsel in zessen en maak van elk deel een rol van gelijke dikte en lengte. Leg klaar.
  9. Klop in een kom het ei los met een vork.
  10. Zet een bakplaat met bakpapier klaar.
  11. Pak een deegbol en rol die dun uit met de deegroller.
  12. De lap deeg moet zo groot zijn dat de gehaktrol hier makkelijk in te vouwen is.
  13. Leg dan de gehaktrol erop en bestrijk de rand van het deeg met het eigeel.
  14. Vouw de boven en onderzijde (smalle kanten van de gehaktrol) naar binnen en vouw dan de andere twee zijden naar elkaar toe.
  15. Druk de naad goed dicht. Leg het broodje met de naad naar beneden op de bakplaat.
  16. Herhaal dit voor alle zes de broodjes.
  17. Dek de broodjes af en laat gedurende 1 uur rijzen.
  18. Verwarm gedurende de laatste 10 minuten de oven voor naar 200 graden Celsius.
  19. Bestrijk de broodjes met het eimengsel en schuif de bakplaat in de oven.
  20. Bak gedurende 30 minuten af.

Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels